El pavo salvaje (Meleagris gallopavo), también conocido como guajolote, gallipavo, ^[2]​^[3]​ guajolote norteño, pisca, chompipe, guanajo, totole, cocono, o simplemente pavo, es una especie de ave galliforme de la familia Phasianidae (guajolotes, codornices, perdices, y faisanes^[4]​). Es originario de México, pero se ha introducido como ave doméstica en casi todo el mundo. Su nombre originario en lengua náhuatl es huey xolotl (literalmente "gran criado"), de lo cual deriva su denominación popular como "guajolote". Su población al momento de la llegada de los europeos se calcula en cuarenta millones de ejemplares, siendo fuertemente cazada o domesticada. En la actualidad se estima que hay cuatro millones en estado salvaje y muchos millones más en estado doméstico.

Su coloración es generalmente café oscura con reflejos verde metálico o bronceados. Los machos poseen plumas iridiscentes color rojo, verde, cobre, bronce y dorado. Las hembras son color gris o café. No posee plumas en cabeza y cuello, pero sí carúnculas rojizas, púrpura y azul. Posee una papada rojiza y una formación carnosa colgante que crece en la base del pico. Se distribuye en América del Norte, desde el sur de Ontario, Canadá, hasta el sur de México. En México se le ha registrado en veinticuatro estados del país (las excepciones son Baja California, Baja California Sur, Estado de México, Ciudad de México, Morelos, Tabasco, Campeche y Yucatán). ^[4]​

Habita principalmente bosque de pino-encino, también puede encontrarse en matorral xerófilo o en bosque de coníferas, de encino o mesófilo. Si bien en México la NOM-059-SEMARNAT-2001 clasificaba a la especie como "Sujeta a protección especial", en la NOM-059-SEMARNAT-2010 aparece como "No evaluada"; la UICN 2019-1 la considera como de Preocupación menor. Sus poblaciones son disminuidas por la explotación forestal, por el impacto de las actividades humanas y porque es muy susceptible a contraer enfermedades. La tendencia poblacional del guajolote silvestre parece ser que va en aumento, por lo cual no se encuentra en una categoría más alta, según la UICN. En México, es de gran importancia cinegética y está considerada como especie de caza limitada (se emite un permiso que autoriza la cacería de solo un ejemplar por temporada). La especie se ve afectada por el comercio ilícito nacional. ^[4]​

En muchos países, este pavo es apreciado por su carne, y su variante doméstica es una popular ave de corral.